Эритрит используется: в качестве столового заменителя сахара; для производства кондитерских изделий, жевательной резинки; для изготовления безалкогольных, в том числе функциональных, напитков. В ряде стран эритритол применяется для производства косметических и фармацевтических средств. Польза эритрита: является полностью натуральным продуктом, способ производства которого основан на экологически чистых технологиях; калорийность составляет 0 ккал, что позволяет использовать его при диетическом питании с целью снижения веса; не повышает уровень сахара в крови, поэтому может включаться в меню страдающих сахарным диабетом; является эффективным средством для предотвращения образования кариеса и зубного налета.